Tervetuloa makumatkalle Leipomo Salosen maailmaan! Olemme koonneet yhteen inspiroivia tarjoiluvinkkejä ja helppoja reseptejä, joiden avulla nostat niin arjen kuin juhlan herkutteluhetket uudelle tasolle – tietenkin Salosen maukkaiden leipien pohjalta. Olitpa brunssien ystävä, iltapalan nautiskelija tai näyttävien pikkutarjoilujen etsijä, löydät täältä varmoja suosikkeja sekä tuoreita ideoita.
Mukana on myös käytännöllisiä vinkkejä ja helppoja reseptejä, joiden avulla minimoit hävikin ja hyödynnät luovasti esimerkiksi jo kuivahtaneen leivän – herkullisuudesta tinkimättä.
Inspiroidu vaikkapa raikkaista välimerellisistä bruschettoista tai toscanalaisperäisestä Panzanellasta, kesäisen keveistä feta–tzatziki-leivistä tai yllätä perheen pienimmät hauskoilla eläinhahmoleivillä. Kaikki reseptit on suunniteltu valmistumaan vaivattomasti, mutta hurmaamaan maullaan joka kerta.
Valmista herkulliset patongit, joissa maistuu herkullinen salami ja raikas sitruuna-valkosipulimajoneesi. Reseptistä tulee 2 täytettyä patonkia.
Ainesosat:
Kastike:
Sitruuna-valkosipulimajoneesi:
-Sekoita maustamattomaan majoneesiin pestyn sitruunan kuori hienosti raastettuna. Lisää hienonnettu tai hienoksi raastettu valkosipuli. Lisää sitruunanmehu. Mausta suolalla, maustepippurilla, kurkumalla ja tabascolla. Sekoita huolellisesti
Tomaattien esivalmistus:
– Tee pestyistä tomaateista kiekkoja tai puolikuita. Kuivaa talouspaperilla ja mausta kevyesti suolalla.
Marinoitu punasipuli:
– Leikkaa punasipuli todella ohuiksi renkaiksi ja laita kulhoon. Purista päälle ½ kpl sitruunan mehu, lisää loraus hyvää ruokaöljyä, esim. oliiviöljyä. Lisää hyppysellinen sokeria ja rutistele sipuli huolellisesti marinadiin ja anna maustua. Mitä pidempään annat maustua esim. yön yli, sitä punaisemmaksi sipulit muuttuvat.
Paahdetut siemenet:
– Paahda valinnaisia siemeniä, esim. auringonkukansiemeniä, paistinpannulla kevyesti tai n. 20 min 140–150 asteisessa uunissa leivinpaperinpäällä
Leivän kokoaminen:
– Avaa Salonen Minipatonki ja voitele leivän leikkuupinnat sitruuna-valkospilumajoneesilla
– Lisää jääsaalaatin tai valitsemasi lehtisalaatin lehtiä
– Lisää suolatut tomaatit lehtisalaain päälle
– Lisää vielä sitruuna-valkosipulimajoneesia tomaattien päälle
– Taittele salamit huolellisesti Minipatongin sisään
– Lisää salamien päälle jalopenoja, marinoitua punasipulia ja paahdettuja siemeniä
Valmista herkulliset patongit, joissa suolainen feta-suolapähkinätäyte ja pikkelöity kurkku. Reseptistä tulee 2 täytettyä patonkia.
Ainesosat:
Kastike:
Paprika-suolapähkinämajoneesi:
– Murskaa suolapähkinät hienoksi joko veitsellä, jolloin ne ovat karkeampia tai laita pähkinät pakastuspussiin ja murskaa kaulimella hienoksi
– Yhdistä kulhossa maustamaton majoneesi, paprikajauhe, mausteet ja hienonnettu suolapähkinä, sekoita huolellisesti
Pikapikkelöity kurkku:
– Yhdistä kulhossa etikka, sokeri ja vesi. Sekoita niin kauan, kunnes sokeri on liuennut. Lisää kurkku joko suikaloituna tai kiekkoina tai karkeana raasteena, anna maustua.
Leivän kokoaminen:
– Avaa Salonen Minipatonki ja voitele leivän leikkuupinnat paprika-suoläpähkinämajoneesilla
– Lisää jääsaalaatin tai valitsemasi lehtisalaatin lehtiä
– Lisää valutettu pikapikkelöity kurkku
– Leikkaa paprikasta ohuita suikaleita ja lisää ne leivän väliin
– Lisää vielä paprika-suolapähkinämajoneesia väliin
– Leikkaa feta kuutioiksi (vaihtoehtoisesti voi käyttää salaattijuustoa)
– Lisää juusto leipään
– Ripottele suolapähkinöitä juuston ja majoneesin päälle
Vähennä hävikkiä hyödyntämällä kuivuneet leivän palat tähän herkulliseen toscanalaisperäiseen Panzanellaan eli leipäsalaattiin.
Ainesosat:
Kastike:
Krutonkien valmistus:
-Leikkaa leipä noin 2–3 cm paloiksi.
-Levitä palat leivinpaperin päälle uunipellille. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä.
-Paahda 180 °C uunissa noin 10–12 minuuttia, kunnes pinta on hieman rapea, mutta sisus vielä pehmeä. Jos käytät täysin kuivaa leipää, paahda vain noin puolet ajasta. Jos käytät tuoretta leipää, paistoaika voi olla puolestaan hieman pidempi. Jätä leivät pellille jäähtymään.
Salaatin valmistelu:
-Leikkaa tomaatit noin 3–4 cm lohkoiksi. Puolita kirsikkatomaatit.
-Kuutioi kurkku noin 2 cm paloiksi. Voit halutessasi kuoria kurkun.
-Viipaloi punasipuli hyvin ohuiksi viipaleiksi. Huuhtele sipulia kylmässä vedessä noin 5 minuuttia ja valuta huolellisesti. Näin sipulista tulee miedomman makuinen.
-Revi basilika käsin tai leikkaa veitsellä isoiksi suikaleiksi ja laita sivuun.
-Raasta valkosipuli suureen sekoituskulhoon, jota käytetään myöhemmin salaatin kokoamiseen.
Kastike:
-Yhdistä kaikki kastikeaineksetkulhossa ja vatkaa nopeasti, jotta kastikkeen ainekset sekoittuvat hyvin.
Salaatin kokoaminen:
-Lisää samaan kulhoon, jossa on valkosipuli pilkotut tomaatti, kurkku ja sipuli
-Kaada kastike päälle ja sekoita
-Anna tekeytyä noin 10 minuuttia.
-Lisää revitty basilika sekä loput paahdetusta leivästä
-Anna tekeytyä vielä 10 minuuttia ennen tarjoilua
Vähennä hävikkiä hyödyntämällä kuivuneet leivän palat näihin ihanan rapeisiin juusto-leipälastuihin.
Ainesosat:
Valmistus:
-Kuumenna uuni kiertoilmatoiminnolla 180 asteeseen. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.
– Hienonna leipä veitsellä hyvin pieneksi. Mitä pienemmäksi leikkaat, sitä sileämpipintaisia lastuista tulee. Jos haluat enemmän purutuntumaa, jätä palat hieman isommiksi kuten kuvan reseptissä.
– Yhdistä kulhossa juustoraaste ja hienonnettu leipä. Lisää halutessasi mausteet ja sekoita käsin tasaiseksi.
– Levitä seos pieniksi kasoiksi leivinpaperille ja painele tasaiseksi.
– Paista uunissa noin 10–20 minuuttia, kunnes seos on kullanruskea ja rapea.
– Anna jäähtyä. Murskaa halutun kokoisiksi paloiksi.
Tarjoile sellaisenaan tai esimerkiksi salaattiin tuomaan rapeutta.
Vähennä hävikkiä hyödyntämällä kuivunut leipä tähän rapeaan leipämuruun, joka toimii erinomaisesti pastan päällä parmesaanin korvikkeena tai lisukkeena salaatissa krutonkien tapaan. Leipämuru on myös erinomaista grilliruuan kanssa pöytämausteena.
Ainesosat:
Valmistus:
– Kuivata leipäviipaleet täysin ennen valmistusta.
– Murusta tai murskaa kuivunut leipä karkeaksi korppujauhoksi.
– Kuumenna pannulla oliiviöljyä keskilämmöllä
– Lisää valkosipuli ja kuullota kevyesti, älä paista tai paahda.
– Lisää leipämurut pannulle.
– Paahda koko ajan sekoittaen kunnes leipämuru muuttuu kullanruskeaksi.
– Ota pannu pois lämmöltä ja anna hieman jäähtyä.
– Lisää tuorerouhittua mustapippuria, suola ja raasta päälle 1/4 osa sitruunankuorta. Sekoita hyvin. Voit halutessasi lisätä mausteiden kanssa myös hienonnettua persiljaa tuomaan lisää makua.
TARVITSET:
VALMISTUS:
Muodosta hauskoja hahmoja erilaisilla levitteillä, juustoilla, kasviksilla, hedelmillä ja marjoilla. Iloiset eläinhahmo-sämpylät tekevät välipalahetkestä hauskan ja maistuvan erityisesti perheen pienimmille.
Tarvitset:
Valmistus:
Pilko tomaatteja ja punasipulia pieniksi paloiksi. Lisää joukkoon oliiviöljyä ja lopuksi timjamia. Paahda tai grillaa Bari-viipaleet ja sivele niitä valkosipulin kynsillä. Pirskottele leiville oliiviöljyä ja balsamicoa. Lisää tomaatti-punasipuli-seos leiville ja koristele vielä timjamilla.
Aineosat:
Valmistus:
Leikkaa Oolannin-mustapaleipäsiivuista ja paahda palat rapeiksi uunissa tai air fryerissa. Sivele paloille voita. Asettele graavilohet ripoiksi leivän päälle. Lisää päälle japanilaistyylisiä Kewpie-majoneesia. Viimeistele leivät mädillä ja hienoksi silputulla ruohosipulilla.
TARVITSET:
VALMISTUS:
Valmista tahna soseuttamalla fetajuustoa, basilikan lehtiä ja pari valkosipulin kynttä. Mausta sitruunan mehulla, suolalla ja pippurilla. Paista parsat pannulla tai paahda uunissa. Paahda Kauratupla leivänpaahtimessa ja voitele voilla. Lisää leivälle rucolaa. Lisää päälle vielä fetatahnaa ja pannulla paahdetut parsat. Koristele kevätsipulilla ja raastetulla sitruunankuorella.
Tarvitset:
Valmistus:
Levitä Ruistupala-leivälle tzatzikia ja sen päälle viipaloituja oliiveja ja aurinkokuivattuja kirsikkatomaatteja. Murustele leiville fetajuustoa ja tuoreen oreganon lehtiä. Lisää lopuksi Ruistupala kanneksi ja leikkaa leipä osiin. Koristele oliivilla, tomaatilla ja oreganon lehdillä.